El envasado al vacío es mucho más que una técnica de conservación: es una manera de prolongar la vida útil de los alimentos sin el uso de aditivos, conservantes ni agregados; también, de mantener su frescura y optimizar la organización en la cocina. En Hervor apostamos a este sistema porque ofrece ventajas prácticas y saludables tanto para la gastronomía profesional como para el día a día en casa. Acá te contamos más.
Conservación que marca la diferencia
- Vida útil prolongada: al extraer el oxígeno, se frena la proliferación de bacterias y mohos.
- Frescura, sabor y nutrientes: los alimentos mantienen mejor su calidad original, sin conservantes, sin aditivos y sin agregados.
- Prevención de quemaduras por frío y deshidratación: los alimentos congelados conservan textura y color.
- Sin mezcla de olores: cada producto se guarda aislado, lo que facilita también la organización de heladera y freezer.
- Ahorro de tiempo y reducción de desperdicio: permite cocinar en lotes, fraccionar en porciones y aprovechar al máximo las compras.
La cocina al vacío también es cocina de autor
El envasado y la cocción al vacío no solo conservan los alimentos, sino que permiten a los cocineros experimentar y expresar su estilo propio con mayor precisión. Gracias a la preservación de sabores, texturas y nutrientes, cada preparación puede reflejar la creatividad y el sello personal de quien la cocina. Es una forma innovadora que realza el trabajo de autor, ayudando a crear platos más sofisticados y cuidados sin dejar a un lado calidad y frescura.
Las bolsas que hacen posible el envasado
En Hervor utilizamos bolsas especialmente diseñadas para el envasado al vacío, fabricadas con polietileno y poliamida, materiales reconocidos como seguros para el contacto con alimentos.
Datos clave sobre nuestras bolsas:
- Resistencia a altas temperaturas, aptas para conservación y cocción al vacío (sous-vide).
- Seguridad alimentaria: no liberan sustancias tóxicas ni microplásticos.
- Certificación libre de BPA, garantizando inocuidad en el contacto con alimentos.
- Protección integral: evitan filtraciones o roturas durante almacenamiento y cocción.
- Conservación óptima de frescura, sabor y nutrientes gracias al sellado hermético.
- Reciclables, lo que contribuye a un uso más responsable de los recursos y al cuidado del medio ambiente.
Hervor: innovación y confianza
En Hervor creemos en el envasado al vacío como una tecnología que une calidad, salud, organización y creatividad. Es un aliado cotidiano para aprovechar mejor cada ingrediente, reducir desperdicios y garantizar que lo que cocinás conserve todo su potencial.